طريقة عمل المكرونه بالبشاميل

من طرف **Mohamad-Makram** الأربعاء مارس 10, 2010 11:02 am

طريقة عمل المكرونه بالبشاميل

المقادير:

اولا تجهيز المكرونة:
نصف كيلو مكرونة
112دة
4/3 كوب جبن رومى مبشورة
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل
3 بيض مخفوق قليلا

تجهيز حشو اللحم المفرومة:

بصلة كبيرة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
112دة
4/3 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة خل احمر
2/1 فنجان شوربة دجاج
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل

البيشاميل:
112دة
2/1 كوب دقيق
3 كوب لبن
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل
بيضة مخفوقة

الطريقة:

1- اسلقي المكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم صفيها
112دة حتى تحمر ثم اضيفي المعكرونة واضيفي 2/1 كوب جبن واضيفي الجوزة الطيب والملح والفلفل اخلطيها جيدا ثم اتركيها تبرد اضيفي البيض وحركيه جيدا ثم اتركيه جانبا
3-حمرى البصلة و التوم خفيف ثم اضيفى اللحمة و البهارات لحد ما تتشرب ماية اللحمة. أضيفى الخل و قلبى مدة دقيقة ثم ضيفى الصلصة و الشوربة. ارفعى من على النار و قلبى عليها البقدونس المفروم.
112دة على نار هادية وضيفى الدقيق مع التقليب لد ما لونة يصفر. صبى اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر. استمرى فى التقليب حتى يغلى الخليط ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد قليلا. بعد أن يبرد، قلبى البيض في البشامل وضيفى البهارات.
5- اضيفي مقدار 2/1 كوب من البيشاميل على اللحم وحركيه جيدا
112دة و صبى نصف المكرونة ثم اللحم ثم المكرونة الباقية سوي السطح وصبي البيشاميل عليه
ثم رشيه بباقي الجبن و اطبخيه في فرن متوسط الحرارة 350 فهرنهايت لمدة 50 دقيقة حتى تتحمر
7- اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل تقطيعها